martedì 7 agosto 2012

Bocconcini di pollo alla paprica e panna



Piatto unico leggermente piccante, di  semplice realizzazione . Vi consiglio di utilizzare della  paprica dolce se preferite un gusto  meno deciso.
Il pollo alla paprica si accompagna bene con riso bollito o Pilaff, o anche con patate  lessate. L'idea di questa ricetta  mi è venuta dopo aver assaggiato la bistecca di maiale alla paprica in un tipico  ristorante tirolese di Bressanone.

Ingredienti per  4  persone

400 gr circa  di petto di pollo
2 cucchiai di farina
40 gr di burro
160  gr di panna fresca
160 gr di latte   
2 cucchiaini di paprica ( dolce o forte )
2 cucchiaini di erba cipollina finemente tritata
320 gr di riso  Basmati  (in alternativa 4  patate bollite  )

1)Preparazione del riso bollito 
Versate il riso in una pentola con abbondante acqua salata, mescolate con cura e lasciate bollire per 16 - 20 minuti. Togliete il riso dal fuoco, scolatelo e passatelo sotto  l'acqua  corrente per arrestarne la cottura. Scolatelo  molto bene  perchè il riso deve risultare  ben asciutto e sgranato.
  
2)Preparazione del pollo alla paprica 

In una ciotola unite il latte con la panna e la paprica 



 miscelate bene il tutto fino ad ottenere un composto rosato privo di grumi che lascerete riposare.


Tagliate a piccoli pezzi il petto di pollo (precedentemente pulito) e infarinatelo con cura .

In un tegame fate  sciogliere e dorare il burro,   aggiungete il pollo e fate rosolare. 

Quando il pollo sarà  dorato aggiungete il composto con la paprica 
pollo con paprika e panna

   lasciate addensare per qualche minuto, avendo cura di mescolare il tutto  .



Ora dovete impiattare  il pollo col riso. Disponete  un coppapasta  al centro  del piatto e riempitelo  per metà col riso bollito premendolo leggermente  con un cucchiaio in modo che risulti compatto.


Disponete i bocconcini di pollo con  il sugo alla paprica  sopra il riso e spolverizzate con l'erba cipollina tagliata finemente


  togliete il coppapasta...... et voilà  potete servire....


Come sempre fatemi sapere cosa ne pensate....  sono sempre molto graditi i suggerimenti e i vostri consigli!!!!



2 commenti:

Anonimo ha detto...

Ho provato questo piatto in Baviera.! Da quando sono tornata non faccio altro che cercare online la ricetta! Stasera provo e ti dico se il risultato è come quello che avevo provato! Cmq grazie!
Giuditta

Idee nel gusto ha detto...

In Baviera generalmente questo piatto viene preparato con carne di maiale ma è ottimo anche col pollo .Ciao e buona serata