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Filetti di trota salmonata....al verde

By 13:00:00 , , ,

trota salmonata aromatizzata



Un modo veloce per cucinare i filetti di trota salmonata  sulla  loro pelle  con 4 erbe aromatiche che devono essere freschissime....il profumo e la delicatezza sono assicurati!


Tempo di preparazione 20 minuti circa


Ingredienti per 4 persone

4 filetti di trota salmonata
20 gr  di farina bianca
20 gr di pane grattuggiato
3 cucchiai  scarsi di olio
6 foglie di erba salvia per la cottura
6 foglie di menta
20 foglie di maggiorana
10 foglie di erba salvia
10 rametti di timo
 sale q.b.

4 patate lessate
erba cipollina tritata q.b.
insalata lattuga

Preparazione 

Fate bollire 4 patate in acqua salata. Una volta cotte sbucciatele e tagliatele a fette spesse un centimetro circa.
Tenere da parte 6 foglie di salvia che utilizzerete per la cottura.
Lavate asciugate e sminuzzate col tritatutto le altre erbe aromatiche e mischiatele poi con la  farina e col  pane grattuggiato.




Spennellate le trote ,su entrambi i lati, con un cucchiaio di olio e infarinate col preparato.




Nel frattempo, in una pentola antiaderente fate scaldare  l'olio rimasto  con  6 foglie di salvia.
Unite  il pesce lasciando  la pelle a contatto con la pentola e  fate dorare  per qualche minuto. 



Girate, salate e cuocete  ancora  per 2, 3  minuti circa. Rigirate e terminate la cottura dei filetti di trota  sulla loro pelle.

Servite con insalata  e con le  fette di patata lessata cosparse di erba cipollina ....per mantenere  tutto al  verde....!!




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