Insalata fredda di riso venere e tonno
Oggi vi propongo questa raffinata insalata di riso venere e tonno, ideale per l’estate,fresca e delicata può anche essere servita come piatto unico se abbondate col tonno! Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
300gr di riso venere
1
cucchiaio di succo di limone
1
cucchiaio di olio evo
200gr di tonno sott’olio sgocciolato
2
pomodori (300 gr di pomodoro tagliato a pezzetti)
5-6
foglie di basilico
PREPARAZIONE
Far bollire una pentola di acqua salata, buttare il riso e
lasciare cuocere per 20-30 minuti circa, assaggiate per verificare se la cottura è esatta.
Una volta cotto scolatelo e lavatelo sotto l’acqua fredda e
lasciatelo raffreddare.
Intanto in un tritatutto mettete 70 gr di tonno ben
sgocciolato, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio abbondante di olio
evo e frullate il tutto. Se dovesse risultare troppo denso aggiungete un po’
d’olio o succo di limone.
Mettete il riso in una ciotola e conditelo con la salsina al
tonno.
Unite al riso i pomodori , il baislico e il resto del tonno
che lascerete a pezzettoni.
SE AVETE OSPITI VI CONSIGLIO QUESTO IMPIATTAMENTO MONODOSE: ponete un coppapasta al centro del piatto e
metteteci il riso condito con la salsina al tonno, pressandolo bene.
Disponete
sopra al riso due o tre pezzi di tonno, e sopra il pomodoro e il basilico infine
condite con un filo d’olio evo.
Togliete il coppapasta, e il piatto è pronto!
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