Idee nel Gusto

Oggi vi propongo questa raffinata  insalata di riso venere  e tonno, ideale per l’estate,fresca e delicata   può anche essere  servita come piatto unico se abbondate col tonno! Buon appetito!



Ingredienti per 4 persone

300gr di riso venere

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di olio evo

200gr di tonno sott’olio sgocciolato

2 pomodori (300 gr di pomodoro tagliato a pezzetti)

5-6 foglie di basilico

PREPARAZIONE

Far bollire una pentola di acqua salata, buttare il riso e lasciare cuocere per 20-30 minuti circa, assaggiate per verificare se la cottura è esatta.

Una volta cotto scolatelo e lavatelo sotto l’acqua fredda e lasciatelo raffreddare.

Intanto in un tritatutto mettete 70 gr di tonno ben sgocciolato, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio abbondante di olio evo e frullate il tutto. Se dovesse risultare troppo denso aggiungete un po’ d’olio o succo di limone.

Mettete il riso in una ciotola e conditelo con la salsina al tonno.

 Nel frattempo tagliate a dadini i pomodori freschi e taglate a listerelle sottili il basilico.

Unite al riso i pomodori , il baislico e il resto del tonno che lascerete a pezzettoni.

SE AVETE OSPITI VI CONSIGLIO QUESTO IMPIATTAMENTO MONODOSE: ponete un coppapasta al centro del piatto e metteteci il riso condito con la salsina al tonno, pressandolo bene. 

Disponete sopra al riso due o tre pezzi di tonno, e sopra il pomodoro e il basilico infine condite con un filo d’olio evo.

Togliete il coppapasta, e il piatto è pronto!