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La mia Torta di mele

By 10:37:00 , ,


Questa torta di semplice realizzazione  è stata da me  rielaborata nel corso degli anni  con lo scopo  di  renderla  leggera  evitando però di  intaccarne  la squisitezza . E' sempre molto apprezzata  e adatta ad  ogni occasione !

Tempo di preparazione : 80 minuti cottura compresa

Ingredienti :

1 kg di mele
250 g di farina
100 g di zucchero
3 uova
90 g di burro ammorbidito o anche fuso
130 g di ricotta fresca
1 bustina di lievito
la scorza grattuggiata di mezzo cedro (o di  limone )
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di zucchero al velo vaniglinato per decorare la torta
Facoltativo :un rametto di ribes per decorare

Preparazione:

Sbucciare e tagliare le mele a piccoli pezzi e metterle da parte .



In una bacinella sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere poi  il burro , la ricotta ,  la scorza del cedro e un pizzico di sale  , continuando ad amalgamare il tutto.



Aggiungere poi la farina  e il lievito ,  setacciando e  mescolando il tutto per evitare il formarsi di grumi , poi aggiungere  due cucchiai di latte per ammorbidire l'impasto.



 Unire le mele all'impasto  e mettere il composto in una tortiera  (26 o 24 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata .






Infornare  a  180°-200 °  per circa 50-60 minuti. Controllare con uno stuzzicadente la cottura della torta, quando lo estraete deve risultare completamente asciutto.

Lasciate raffreddare e impiattate la torta decorandola con zucchero ( potete aggiungere un rametto di ribes).



Fatemi sapere se vi è piaciuta !!!!! Sono graditi consigli e migliorie, Grazie.

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