Welcome to our website !

Melanzane al forno ai due aromi

By 08:04:00 , ,





Prendendo spunto dalla francese Ratatouille  di verdure, ho ideato questa ricetta  dal gusto decisamente italiano nella  quale si fondono  i sapori delle melanzane, dei pomodori,  del basilico, dell'origano e delle dolcissime cipolle di Tropea.

Tempo di preparazione : 40 minuti compresa la cottura

Ingredienti per 4 persone

1 una grossa  melanzana violetta ( 800gr circa)
50 gr di cipolla di Tropea
200 gr di pomodori  perini
1 cucchiaio di origano secco
15 foglie di basilico
2 cucchiai di olio evo
1/2 dado  per brodo di carne
2 cucchiai di acqua
sale qb

Preparazione

Accendete il forno a 200° . Prendete una grossa melanzana violetta ( 800 gr circa ), lavatela , asciugatela bene ed eliminatene le estremità.


Tagliatela a fette tonde dello spessore circa di  3- 4 mm ognuna ( l'operazione sarà velocissima se utilizzerete una affettatrice ) .


Tagliate a rondelle sottili anche i pomodori perini.


In una pentola fate soffriggere le cipolle di Tropea (finemente  affettate) con un cucchiaino di olio evo. Appena imbiondiscono aggiungete il dado e due cucchiai di acqua, lasciatelo sciogliere  e spegnete il fuoco.

Ungete una teglia con poco olio evo e ponetevi un primo strato di melanzane sul quale distribuirete alcune  fettine di pomodoro, qualche anello di cipolla cotta, qualche foglia di basilico, l'origano il sale ed un filo di olio evo. Ricoprite il tutto con un secondo strato di melanzane e ripetete il procedimento finchè non avrete esaurito tutti gli ingredienti.

 Mettete in forno a 200°, per circa 20 minuti. Rimestate  e lasciate  cuocere per altri 20 minuti .


 Impiattate decorando con alcune foglie di basilico. Buon appetito!!!



You Might Also Like

0 commenti