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Pasta all'uovo fatta in casa

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ricetta pasta fatta in casa , home made pasta


La pasta fatta in casa è sempre ottima. Potrete usare questo impasto per preparare   tagliatelle  spaghetti, fettucine, lasagne, ravioli o ciò che più preferite. Non è stato facile   ma per essere il mio primo tentativo non è andato male ....vi garantisco che anche i meno esperti ci possono riuscire.....provate per credere!

Tempo di preparazione : 35 minuti, più 45 minuti per lasciare asciugare la pasta


Ingredienti per 4 persone

4 uova fresche
400 gr  di farina 00
1 pizzico di sale

Preparazione

Su di una spianatoia  setacciate la farina ,disponetela a fontana e mettete  al centro il sale, le  uova intere


e incorporatele  piano piano alla farina .


Una volta conclusa questa operazione cominciate ad impastare


fino a quando otterrete una palla liscia e ben omogenea


Ricordate di infarinare la spianatoia e l'impasto per evitare che appicichi. Con l'aiuto di un mattarello iniziate a stenderlo  partendo  sempre dal suo centro e finendo sul bordo..... mi raccomando!

Procedete sempre nello stesso modo    tirando la sfoglia  dal centro verso  l'esterno... è faticoso ma dovete  continuare fino a quando  non risulterà sufficientemente sottile ( occorrono circa 20 minuti ).

ricetta pasta fatta in casa , home made pasta recipe
 Una volta pronta infarinatela  ( senza esagerare )....


  e ripiegatela  su sè stessa per tutta la sua lunghezza


 formando una specie di rotolo


 che  taglierete a striscioline ( decidete voi la larghezza delle tagliatelle secondo il vostro gusto ).

ricetta pasta fatta in casa , home made pasta

Sollevate le tagliatelle e infarinatele bene. 

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Lasciatele  asciugare per almeno 45 minuti. Potrete cuocerle in abbondante acqua salata anche immediatamente o conservarle per alcuni giorni  in un barattolo di vetro. Buon appetito!

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