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Pesche al forno con amaretti e cioccolato

By 10:07:00 , , ,



"Pesche gialle  amaretti e cioccolato
fanno di   questo dessert 
 una delizia per il palato".


Tempo di preparazione : 1 ora compresa la cottura

Ingredienti per 4-8  persone
(considerando  rispettivamente 1/2 pesca  o una pesca intera per porzione  )

4  grosse pesche gialle  croccanti ( circa 250 gr ognuna )
80 gr di amaretti sbriciolati
1 bicchierino di brandy
1 tuorlo
30 gr di burro ammorbidito
30 gr di zucchero
30 gr di gocce di cioccolato fondente
30 gr di nocciole tritate

Per decorare:

30 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna
zucchero al velo qb 

Preparazione

Accendere il forno a 200°. Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo; con un coltellino togliete parte della polpa formando un incavo.


Tritate la polpa e in una ciotola amalgamatela con gli amaretti, il liquore, il tuorlo d'uovo, le gocce di cioccolato, lo zucchero, le nocciole e 10 gr di burro ammorbidito.


Riempite le mezze pesche con il composto e su ognuna ponete  una sottilissima  fetta  di burro (utilizzatene   complessivamente  20 gr ).

Foderate una teglia con della carta forno precedentemente bagnata e  strizzata,  disponetevi le mezze pesche ben distanziate e infornate a 200° per  35 -  40 minuti.


Terminata la cottura lasciate raffreddare per una decina di minuti.


Per la decorazione  fate sciogliere in un pentolino 30 gr di cioccolato fondente con un cucchiaio di panna fresca. Aiutandovi con una siringa per dolci  e con delle spatoline potrete distribuire il cioccolato fuso sul  dessert in vari modi. Spolverizzate poi  le pesche con dello zucchero al velo.
Ho preparato  per voi alcune  presentazioni del dolce.....ma non c'è limite alla creatività !!!!






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