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Crostata con marmellata di albicocche

By 10:42:00 , ,


torta con marmellata

 Ieri mia figlia ha preparato questa eccezionale crostata con marmellata di albicocche fatta in casa. La ricetta della pasta frolla è fondamentale per chi ama cucinare i dolci e vi garantisco che questa è a prova di pasticcere.....potrete usarla come base per altre squisite torte e deliziosi pasticcini.

Tempo di preparazione 
10 minuti  per preparare  l'impasto
30 minuti per fare riposare la pasta frolla in frigor
25 - 30  minuti per la cottura

Ingredienti per la pasta frolla
375 gr di farina
225 gr di burro
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vanillina in polvere
scorza di  mezzo limone
1 pizzico di sale/

Farcitura
300 gr di marmellata di albicocche

Preparazione
In una ciotola impastate inizialmente la farina col burro morbido spezzettato e la scorza grattuggiata di mezzo limone


Lavorate rapidamente in modo che il burro si amalgami bene con la farina e versate il tutto sul piano di lavoro


formate una specie di montagnetta con al centro una  cavità nella quale metterete le uova , lo zucchero , la vanillina ed un pizzico di sale

ricetta frolla

impastate velocemente il tutto


fino ad ottenere una palla di pasta   molto molto liscia che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigo per 30 minuti.


Trascorso il tempo, accendete il forno  a 200°. tirate metà della pasta con un mattarello e disponetela in una teglia imburrata e poi infarinata. Fate il bordino e decoratelo con i rebbi di una forchetta . Bucherellate  bene la base della torta. la pasta rimanente servirà per la decorazione.


disponete la marmellata sulla torta livellandola con cura (potete usare la marmellata che preferite è  speciale con  quella di lamponi!).


Con gli stampini per biscotti ricavate  delle decorazioni che disporrete sopra lo strato di marmellata.


Infornate  a 200° in forno già caldo per 25 - 30 minuti.
Questa crostata  è davvero squisita e va mangiata a piccole dosi ..... sembra fatta dal pasticcere!


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