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Pasta frolla

By 10:59:00 , ,




ricetta frolla

La pasta frolla è la base per varie torte , biscotti e pasticcini. Vi presento questa ricetta che  utilizzo da anni  per preparare semplici  crostate con marmellata ma anche per realizzare  torte più elaborate.



Tempo di preparazione 
10 minuti  per preparare  l'impasto
30 minuti per fare riposare la pasta frolla in frigor

Ingredienti per la pasta frolla
375 gr di farina
225 gr di burro
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vanillina in polvere
scorza di  mezzo limone
1 pizzico di sale/

Preparazione
In una ciotola impastate inizialmente la farina col burro morbido spezzettato e la scorza grattuggiata di mezzo limone


Lavorate rapidamente in modo che il burro si amalgami bene con la farina e versate il tutto sul piano di lavoro


formate una specie di montagnetta con al centro una  cavità nella quale metterete le uova , lo zucchero , la vanillina ed un pizzico di sale

come fare frolla

impastate velocemente il tutto

pasta frolla

fino ad ottenere una palla di pasta   molto molto liscia che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigor per 30 minuti.


Potrete usare la pasta frolla per preparare crostate  con marmellata  ( vedi ricetta della Crostata con marmellata di albicocche) o con crema pasticcera e frutta oppure per  creare ottimi biscotti pasticcini ecc.
La frolla potrebbe impazzire... cioè si potrebbe  spezzettare  e non rimanere più compatta  diventando appicicosa  e impossibile da lavorare. Potrete recuperarla rimpastandola velocemente con  3 cucchiai di acqua fredda o con  mezzo albume d'uovo .

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