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Polpa di zucca

By 23:21:00 ,

tipi di zucca

La polpa di zucca cotta si utilizza per preparare gnocchi, risotti, sughi e dolci  a base di zucca. 
Vi presento due modalità di cottura: quella col forno tradizionale  e  quella col forno a microonde. 


Tempo di preparazione 

10 minuti per preparare la zucca
1) 40 minuti  per cuocere in forno tradizionale
2 ) 25  minuti per la cottura in forno a microonde

Ingredienti
2 kg di zucca


1) Cottura in forno tradizionale

Pulite la  zucca , eliminate i semi e la parte interna filamentosa.Tagliatela  a pezzi  non troppo grandi lasciando la buccia e disponeteli  su una teglia  ricoperta di carta forno.
Cuocete  in forno preriscaldato a 200 ° per 40 minuti.


Una volta cotta lasciatela raffreddare;con un cucchiaio  prelevate  la polpa e schiacciatela con una forchetta...deve risultare ben asciutta. Se non la dovete utilizzare  immediatamente  disponetela negli appositi sacchetti   per congelare gli alimenti e conservatela in   frezeer. 


2) Cottura in forno a microonde

Pulite e tagliate  la zucca  esattamente  come indicato  per la cottura in forno tradizionale.
Disponete i pezzi di zucca con la buccia  sul piatto del microonde e  cuocete  sulla massima potenza per circa  20- 25  minuti . Sempre con un cucchiaio prelevate la polpa e se  non risultasse bene asciutta fatela cuocere per  altri 5 minuti  utilizzando la funzione "crisp", oppure fate evaporare i liquidi  cuocendola per 5 minuti in un pentolino antiaderente.
Lasciate raffreddare e potrete poi  decidere se utilizzarla nell'immediato o se  congelarla.
Questo  metodo di cottura è sicuramente più sbrigativo  e pratico....non dobbiamo nemmeno preriscaldare il forno!

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