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Strudel di sfoglia con asparagi

By 06:03:00 , ,






Questo strudel salato è  delicato e leggero  nonostante la presenza della mortadella che  esalta gli asparagi  senza coprirne però il sapore. Si prepara facilmente ed è ottimo per una pausa  pranzo veloce, per un antipasto  o anche per un aperitivo.
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Con questa ricetta partecipo al contest Me lo porto in ufficio"   del blog Pasticci e pasticcini di Mimma


Tempo  totale per  la preparazione  50 minuti :

20 minuti per la cottura degli asparagi
5   minuti per la farcitura
25 minuti per la cottura dello strudel

Ingredienti

500 gr di asparagi freschi
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
20 gr di burro
50 gr di parmigiano grattuggiato
150 gr di mortadella
1 tuorlo

Preparazione
Accendete il forno a 200°.
Pulite gli asparagi ed eliminatene l' estremità. Fateli lessare in acqua bollente  salata per 20 minuti.
Mi raccomando devono rimanere  abbastanza sodi ..le punte si devono piegare  leggermente.
Scolateli e disponeteli in una pirofila, unitevi il burro, che si fonderà, e metà circa del parmigiano grattuggiato. Mischiate il tutto in modo che grana e burro  si distribuiscano su tutti gli asparagi.
Disponete la sfoglia su una teglia ricoperta con carta  forno e ricopritela con le fette di mortadella .



Unite  gli asparagi  e infine  cospargete col parmigiano rimasto.



Aiutandovi con la carta forno avvolgete la pasta



formando un rotolo che dovrete  sigillare  bene alle estremità.



Spennellate col tuorlo d'uovo e infornate per 25 minuti a 200 °.



E' ottimo  servito tiepido o anche a temperatura ambiente.Buon appetito!





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