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Crema pasticcera

By 13:03:00 ,




Ho provato varie ricette della crema pasticcera ma questa che ho trovato su un antico libro di cucina è insuperabile. Ha la giusta consistenza ed è morbidissima... cremosa ....ottima per farcire torte , pasticcini e anche ottima gustata da sola....





Tempo di preparazione 15 minuti

Ingredienti

200 gr di zucchero
75 gr  di farina
4 tuorli d'uovo
1/2 litro di latte
una stecca di vaniglia

Preparazione
Far bollire il latte  con una stecca di vaniglia.
Battere i tuorli con lo zucchero finchè non saranno ben montati.


 Dovete ottenere un composto  molto gonfio.Aggiungete la farina ed amalgamate.
 Unite il latte bollente vaniglinato  e mescolate bene il tutto per evitare il  formarsi di grumi .


Cuocere poi la crema fino all'ebollizione continuando ad agitare con la frusta.
La crema si addenserà grazie alla farina , e dovrà bollire per alcuni minuti. E' importante continuare a mescolare fino a cottura ultimata.
Potrete usare la crema per farcire crostate di frutta, pasticcini......oppure potrete mangiarla da sola con frutta  scaglie di cioccolato ecc.....


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