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Muffin di grano saraceno con mele e mirtilli

By 12:56:00 , ,



Ho pensato a questi muffin  prendendo spunto da una torta con grano saraceno che ho assaggiato  in Alto Adige. I muffin  con mele, mirtilli  e panna  sono morbidissimi ed ideali per la prima colazione, per una merenda, per un dopocena. Sono squisiti anche  serviti con marmellata di mirtilli neri. Si preparano velocemente e sono  a prova di principiante!   

Tempo di preparazione 10 minuti + 15  per la cottura

Ingredienti per 12 muffin

180 gr di farina di grano saraceno
120 gr di farina  bianca
120 gr di zucchero
1 uovo
90 gr di burro
250 ml di panna fresca
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di mirtilli
300 gr di mela a fettine

Preparazione 

Scaldate il forno a 200°.
In una ciotola disponete le due farine, lo zucchero, il lievito, l'uovo, il burro fuso, la panna, un pizzico di sale  ed amalgamate bene il tutto.


Unite la mela  tagliata a fette molto sottili


e mescolate in modo che l'impasto risulti omogeneo.


Aggiungete i mirtilli e mescolate  solo il necessario per incorporarli.


Ungete con del burro lo stampo per i muffin oppure utilizzate gli appositi pirottini,


 e distribuitevi l'impasto.


Infornate a 200° per circa  20 - 25 minuti.


Devono lievitare bene e diventare di un bel colore scuro.



Sono ottimi per la prima colazione  ma anche come dolcetto dopo pasto..... provateli  con la marmellata di mirtilli sono buonissimi!


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