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Strudel con mele e marmellata di fichi

By 21:53:00 , ,

Strudel di mele mandorle nocciole fichi

Ho  cercato di creare un dolce che imprigionasse i  sapori , i colori e i profumi dell'inverno. A questo proposito  ho pensato ad un avvolgente strudel  ripieno di mele, marmellata di fichi fatta in casa, mandorle e nocciole. La  croccantezza della frutta secca  bene si sposa con la morbidezza delle mele e della marmellata di fichi... per un  dolce inverno!
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Con questa ricetta partecipo al contest In cucina con gli chef  , nella sezione  "dolci" in collaborazione col blog ticucinocosi



Tempo di preparazione:  20 minuti + 40 - 45 minuti per la cottura

Ingredienti 

1)Impasto
350 gr di farina
160 gr di burro
130 gr di zucchero
1uovo + 3 tuorli
scorza di mezzo limone
8 gr di lievito per dolci
sale qb

2)Farcitura
600 gr di mele
30 gr di mandorle in scaglie
50 gr di nocciole tritate
2 cucchiai colmi di marmellata di fichi ( vedi la ricetta Marmellata di fichi )
cannella qb
zucchero a velo qb

Preparazione

Accendete il forno a 200°
In una grossa ciotola disponete la farina,  un pizzico di sale, la scorza grattuggiata del limone, lo zucchero, le uova e il burro precedentemente ammorbidito, il lievito

Impasto per  fare lo strudel

 e impastate il tutto  per bene fino ad ottenere una palla di pasta.

Impasto per strudel

Mettete la pasta in frigor a riposare   e nel frattempo  sbucciate le mele e affettatele. Disponetele in una  ciotola e spolverizzatele con la cannella.

Mele e cannella per strudel


Unite poi la marmellata ( vedi la ricetta Marmellata di fichi ) le mandorle , le nocciole ed amalgamate.
Estraete la pasta dal frigor,


Impasto per strudel

appoggiate un foglio di carta forno sul piano di lavoro, spolverizzatelo con della farina e sopra stendete la pasta col mattarello cercando di ottenere un rettangolo.

Impasto per strudel

Nella zona centrale disponete il ripieno alle mele.

Ripieno per strudel con mele  e marmellata di fichi e frutta secca

Aiutandovi con la carta forno arrotolate lo strudel e chiudetelo bene alle estremità.

Strudel con mele  e marmellata di fichi e frutta secca

Infornate per 40 minuti a 200° nel forno già caldo.

Strudel con mele  e marmellata di fichi

Cotto si presenta come nell'immagine...

Strudel con mele  e marmellata di fichi

Spolverizzate con zucchero al velo e servite!

Strudel con mele  e marmellata di fichi e frutta secca

Potete accompagnarlo con marmellata di ribes.. Buon appetito....

Presentazione dello strudel


















































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