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Insalata bianca, rossa e verde con rucola e melagrana

By 06:13:00 ,



Insalatina del primo giorno dell'anno, leggera e  delicata addolcita dal gusto della melagrana e insaporita dalle scaglie di parmigiano.....italianissima per i colori e per i sapori.....Buon Anno Italia!

Tempo di preparazione

15 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 melagrana  (ho ricavato 350 gr di polpa in grani)
200 gr di rucola
50 gr di parmigiano in scaglie
1 cucchiaio di olio evo
 sale qb

Preparazione
Togliete tutta la polpa  della melagrana .Lavate e mondate la rucola e scolatela bene.
Su un piatto disponete al centro un coppapasta che riempirete con la polpa del frutto 


  che presserete  con un cucchiaio per compattarla.





Disponetevi intorno la rucola  e  distribuitevi un pochino di sale.


Sopra la rucola disponete le scaglie di parmigiano, irrorate con olio rigorosamente EVO 


togliete il ring  è voilà ecco una insalata particolarmente raffinata, ingentilita dalla dolcezza della polpa della  melagrana ..... dai bellissimi  colori  della Nostra bandiera e dal gusto ottimo .....BUON ANNO!



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