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Paccheri con crema ai funghi porcini ,paprica e parmigiano

By 10:14:00 , ,



Primo piatto  di effetto, saporito,  che si consuma volentieri in  queste fredde giornate invernali. La preparazione richiede  poco tempo ed è estremamente facile.Ve lo consiglio se avete ospiti perchè è un primo piatto sempre molto gradito  che potrete presentare in modo molto efficace! Buon appetito!
Tempi di preparazione
30 minuti per far rinvenire i funghi secchi
25 minuti per la preparazione della crema
20 minuti per la cottura  della pasta

Ingredienti
240 gr di paccheri
30 gr di funghi porcini secchi
2 cucchiai di olio evo
prezzemolo tritato qb
1/2 cucchiaino  di paprica dolce
2 cucchiai di Parmigiano grattuggiato
30 gr di scaglie di Parmigiano
2 cucchiai di farina
3 bicchieri di  latte
1 cucchiaio di mascarpone
 sale qb

Preparazione

Mettete i funghi secchi in una ciotola e copriteli con acqua fredda. Lasciateli rinvenire per circa 30 minuti.


Risciacquateli e metteteli in un pentolino antiaderente con 2 cucchiai di olio evo. Cuocete, dopo aver aggiunto 4 cucchiai di acqua,  salate e frullateli bene.
In una ciotola disponete 2 cucchiai di farina, 3 bicchieri di latte  e la paprica. Amalgamate  il tutto


e  unite i funghi tritati. 



Mescolate  e continuate a cuocere per 7 minuti circa , a fuoco lento  fino a quando la crema non si addenserà. Salate ed unite 2 cucchiai  colmi di Parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaio di mascarpone e cuocete ancora per 5 - 6 minuti .



In una pentola fate bollire l'acqua, salatela  e  buttatevi  i paccheri. 




Trascorsi 10 minuti scolate la pasta  e disponete 10 - 12  paccheri  su ogni  piatto.


Versate la crema ai funghi  caldissima sulla  pasta ,aggiungete del prezzemolo tritato e delle scagliette di Parmigiano....se volete  decorate il piatto con della paprica dolce..... e Buon appetito!





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