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Petto di pollo alla birra con ripieno alle verdure

By 12:33:00 , ,

     

Oggi non sapevo proprio cosa cucinare, allora  visto che avevo diverse verdure in frigor  ho preparato il petto di pollo farcito con broccoletti carote e zucchine , cuocendolo con la birra. La ricetta  non è  complicata ma richiede un poco di tempo. Il risultato finale è davvero soddisfacente .......il pollo rimane morbido, saporito, leggero e  vivace  grazie anche al  sughetto  di cottura  alla birra.
Tempi di preparazione


20 minuti per la cottura complessiva delle verdure
10 minuti per farcire il pollo
1 ora e 30 minuti per la cottura della carne 

Ingredienti

450 gr di petto di pollo in un solo pezzo
1 carota
1 zucchina 
4 ciuffi di broccoletto
4 cucchiai colmi di parmigiano grattuggiato
1 uovo
4 cucchiai di latte
2 fette di pane carrè
1 cucchiaio di olio evo
30 gr di burro
220 ml di birra
paprica qb
sale qb

Preparazione 

Pulite e lavate le verdure. Eliminate le estremità alla zucchina e alla carota e sbucciate quest'ultima.
 Fatele bollire nello stesso pentolino: la zucchina deve bollire per 5 minuti e la carota per 9 minuti....le verdure non devono essere troppo cotte mi raccomando. In un  altro pentolino fate bollire i broccoletti per 15 minuti che al contrario  deve essere ben cotto.



Tagliate il petto di pollo in modo da ottenere un' unica  fetta di carne che  ricoprirete con della pellicola trasparente  e  che  batterete per bene con un pesta bistecche.


Salate un poco la carne , distribuite qualche pizzico di paprica  ed un cucchiaio colmo di parmigiano grattuggiato.

Nel frattempo in una ciotola spezzettate 2 fette di pane carrè unite 3 cucchiai di latte, l'uovo e  2 cucchiai di parmigiano e mescolate bene.


Aggiungetevi poi  i broccoletti spezzettati e incorporateli   per bene.


Distribuite il tutto sulla fetta di pollo


spolverizzate con  l'ultimo cucchiaio di parmigiano grattuggiato e   disponete infine la  carota e  la zucchina tagliata in due parti, come nell'immagine.


Aiutandovi con la pellicola  arrotolate la fetta di carne, facendo attenzione che il ripieno non fuoriesca.


Togliete la pellicola con delicatezza e legate il vostro pollo con dello spago da cucina. Alle estremità infilate degli stuzzicadenti , come nella foto, per evitare che fuoriesca il ripieno.


 In un pentolino disponete 1 cucchiaio di olio e 30 gr di burro, rosolate appena ed  unite la carne.


Rosolate l'arrosto su  tutti i lati per circa  10 minuti in tutto e poi  salate .


Unite  220 ml di birra


 e lasciatela  evaporare per  circa 10 minuti .


Trascorso il tempo,  coprite la pentola,  proseguendo la cottura a fuoco lento per altri 30 minuti. Aggiungete, un  poco alla volta,  un mestolo scarso di acqua  in modo che la carne non attacchi alla pentola  e cuocete per altri 40 minuti. 
Una volta cotto, togliete lo spago e gli stuzzicadenti   dal vostro arrosto. Lasciatelo raffreddare per alcuni minuti e  tagliatelo a fette dello spessore  di circa 2  cm ognuna. Servite accompagnando col sughetto di cottura .
E'  un secondo piatto davvero delizioso  e leggero  dal sapore delicato e particolare....lo potete mangiare anche freddo......Buon appetito!





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