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Farinata di ceci con pomodorini

By 12:42:00

 

Per la prima volta ho cucinato la farinata di ceci che ho arricchito con l'aggiunta dei pomodorini. 
La farinata di ceci è molto diffusa in Liguria ed in Toscana ed è una specie di torta salata a base di farina di ceci, sale, acqua ed olio extravergine di oliva.
E' ottima servita  con formaggi , salumi e verdure . La realizzazione è molto semplice e veloce.
Tempi di preparazione
10 minuti
2 ore per il riposo della pastella 
30 minuti per la cottura

Ingredienti
250 gr di farina di ceci de Il Molino Chiavazza
650 ml di acqua
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale fino
1 pizzico di pepe in polvere
25 pomodorini ciliegino
2 rametti di rosmarino

Preparazione
Poichè non ho mai preparato la farinata  ho preso  spunto   dalle indicazioni riportate sulla confezione della farina . In una ciotola disponete 250 gr di farina di ceci (io ho utilizzato quella de Il Molino Chiavazza).


Aggiungete 650 ml di acqua  e aiutandovi con una frusta mescolate bene in modo da ottenere una pastella priva di grumi.


Aggiungete  2 rametti di rosmarino, preventivamente lavati ed asciugati, coprite  e lasciate riposare per 2 ore.


 Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli  a metà.


Trascorse le due ore accendete il forno a 220 °.
Aggiungete alla pastella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ,


1/2 cucchiaino di sale  ed un pizzico di pepe in polvere  ed amalgamate bene.


Disponete la pastella in una grande teglia  da forno dal bordo basso e distribuitevi  i pomodorini tagliati a metà. Infornate  e cuocete per 30 - 35  minuti a 220°

 
Una volta pronta  la farinata di ceci risulterà  ben colorita.


 E' ottima con formaggio stagionato, salame e prosciutto crudo...Buon appetito!









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