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Nidi di spaghetti con code di gamberi e pomodori

By 06:46:00 ,


pasta con code di gamberi

Vi propongo questo primo piatto  che preparo  spesso. Gli  spaghetti con le code di gamberi vi potrebbero risolvere il problema di  una cena organizzata all'ultimo minuto.Veloce e di effetto questo  piatto risulta molto  saporito  leggero  e completo! Aumentando la quantità di gamberi si potrebbe trasformare in un  piatto unico. Buon appetito!

Tempo di preparazione : 25 minuti

Ingredienti per 2 persone

180 gr di spaghetti
200 gr di code di gamberi
6 pomodori perini
6 foglie di basilico
2 cucchiai di brandy
2 cucchiai di  Olio extravergine di oliva Borges
sale qb

Preparazione
Togliete i gusci ai gamberi e una volta puliti metteteli in una pentola con 2 cucchiai di
Olio extravergine di oliva Borges  e rosolate per 1 o 2  minuti. Aggiungete lentamente  il  brandy  e lasciate  che evapori  bene.


Unite  i pomodori freschi tagliati a pezzetti e lasciateli  cuocere  fino a quando il sugo  non si sarà ristretto. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per evitare che i pomodori attacchino alla pentola.....amalgamate bene  fino a quando non si sarà  formata una bella  cremina.


Aggiungete qualche foglia di  basilico e terminate la cottura del sugo.

Spaghetti con gamberi e pomodori

Nel frattempo  mettete l'acqua in una pentola e portatela ad ebollizione. Salate, buttate la pasta  e lasciate cuocere. Scolate gli spaghetti  quando sono  ancora al dente perchè terminerete la cottura  in padella col sugo.... tenete da parte ancora  un mezzo  bicchiere di acqua di cottura.
Fate saltare la pasta nel sugo aggiungendo 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura e spegnete i fornelli.
Impiattate  disponendo la pasta in un ring che  toglierete prima di servire. Decorate con alcuni gamberetti, un filo di olio evo  e qualche foglia di basilico. Sono buonissimi  ...Buon appetito!

Spaghetti con gamberi e pomodori
















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