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Risotto con pere e Taleggio

By 05:00:00 , ,



Oggi le scuole sono chiuse per la  massiccia nevicata e allora ho pensato di cucinare un risotto  completo che  in effetti  ha funzionato da piatto unico. Il risotto con le pere e Taleggio è  un piatto  semplice e squisito  dal profumo unico.....è importante realizzarlo con ingredienti di alta qualità  solo così si potrà assaporare il meraviglioso connubio di profumi e sapori. Buon appetito !

......oggi la neve........




Tempo di preparazione : 25 minuti

Ingredienti per 3 persone
240 gr di riso arborio
120 gr di Taleggio morbido
2 cucchiai colmi di Parmigiano grattuggiato
900 ml di brodo
1 bicchiere di  vino  bianco o rosato  (io ho usato il  Riesling )
250 gr di pera
15 gr di  burro
20  gr di cipolla
sale qb

Preparazione
Sbucciatela la pera togliete il torsolo e tagliatela a dadini.


In una pentola fate rosolare  la cipolla sminuzzata con 20 gr di burro, unite poi il riso e tostatelo per alcuni minuti. Aggiungete la  pera


e bagnate con 1 bicchiere di ottimo vino bianco o rosato ( io ho utilizzato del Riesling) . 
Lasciate evaporare e aggiungete poco alla volta il brodo caldo  continuando a mescolare fino  a cottura ultimata. Alla fine  unite il taleggio spezzettato e 2 cucchiai colmi di Parmigiano. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per 2 minuti......e poi servite farete la felicità dei commensali è un risotto delicato davvero speciale......


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