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Crostata frangipane con lamponi

By 13:59:00 , , ,



Eccomi finalmente  qui con voi! Questa mattina la neve  ha fatto una bella sorpresa a tutti e ci siamo trovati di nuovo in pieno inverno........ speriamo sia l'ultima nevicata della stagione  ! Stasera  riesco fortunatamente  a trovare il tempo per pubblicare la ricetta di  questa fantastica crostata  ricoperta di cioccolato , lamponi e  crema frangipane al cacao. La preparazione  non è rapida ma il dolce  vi delizierà col suo gusto strepitoso ed irresistibile .... in questi giorni freddi è davvero l'ideale!
Cara Valentina poichè questa è una torta che merita  davvero di essere assaggiata l'ho preparata per  il tuo   Primo Giveaway  Qualcosa di dolce che Vale    del  blog La ricetta che Vale.


Tempi di preparazione
10 minuti per la pasta frolla +  45 minuti  di riposo in frigor
20 minuti per la farcitura
45 minuti per la cottura

Ingredienti
1) pasta frolla
300 gr di farina
150 gr di burro
3 tuorli
90 gr di zucchero

2) farcitura
130 gr di burro
160 gr di zucchero
130 gr di mandorle tritate
2 uova
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
cannella in polvere ,una punta di cucchiaino
140 gr di cioccolato fondente
250 gr di lamponi surgelati ( freschi se  li trovate)
2 cucchiai di cioccolato fuso per guarnire

Preparazione
1) Pasta frolla
In una  grande ciotola unite la farina , 2 tuorli , 150 gr di burro a pezzetti lo zucchero ed amalgamate gli ingredienti . 

Versate poi il tutto sulla spianatoia e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto ben liscio.


Coprite con della pellicola trasparente per alimenti e fate riposare in frigo per 45 minuti.
Trascorso il tempo stendetela sopra della carta forno  ed adagiatela  nella tortiera dopo aver livellato il bordo.

Ricopritela  con della carta forno 


 e sopra disponete i fagioli


 Accendete il forno a 200° e una volta caldo mettetevi la torta per  non più di 10 minuti.

2) Crema frangipane e farcitura
Nel frattempo , con  le fruste elettriche,  montate 130 gr di  burro ammorbidito con 160 gr di zucchero


unite poi le mandorle tritate , un cucchiaio colmo di cacao amaro ed un pizzico di cannella.
Con un tritatutto sminuzzate il cioccolato fondente.
 In un pentolino fate scaldare  i lamponi per circa 5 minuti, in modo che siano ben scongelati.


Togliete la torta dal forno eliminate i fagioli e il disco superiore di carta  e ricoprite col cioccolato a pezzetti


sopra disponete i lamponi


e per ultima la crema frangipane al cacao e infornate per altri 35 minuti  a 200°.
Ed ecco la nostra torta una volta cotta.


Decorate con del cioccolato fuso e...... buon appetito!


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