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Pizzoccheri con spinaci alla crema di ricotta e Gorgonzola piccante

By 07:29:00 , , ,

 

In questi giorni sto utilizzando  con una certa frequenza gli spinaci.... oggi li ho cotti  con i pizzoccheri .
I pizzoccheri della Valtellina, ricchi di fibre e di proteine vegetali ,sono delle listarelle  di pasta di grano saraceno macinato  a pietra,  che rappresentano  un piatto tipico  della gastronomia   Lombarda. 
La ricetta che ho ideato non è quella tradizionale che molti di voi sicuramente conosceranno. Ho pensato  di accompagnarli con  una   deliziosa crema    a base di panna, ricotta e Gorgonzola piccante! 
Questo è un piatto completo che si realizza    in un attimo e con estrema semplicità! Buon appetito!


Tempo di preparazione 20 minuti

Ingredienti per 2 persone

200 gr di pizzoccheri
150 gr di spinaci
100 gr di ricotta
70 gr di panna
40 gr di latte
70 gr di  Gorgonzola piccante Mauri
sale grosso qb

Preparazione 
Mondate e lavate gli spinaci . In una pentola fate bollire l'acqua , salatela  e buttate quindi   i pizzoccheri  insieme agli spinaci .


Nel frattempo, in un pentolino  antiaderente unite  la panna, la ricotta e   il Gorgonzola piccante Mauri  saporito  al punto giusto ,e 40 gr di latte.



Quando il formaggio si sarà fuso cuocete la salsina  a fuoco lento per 2  minuti circa.



Nel frattempo scolate i pizzoccheri e gli spinaci e condite con la crema  che deve essere  caldissima.
Una preparazione veloce per un piatto completo  e squisito. Buon appetito!





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