Pizzoccheri con spinaci alla crema di ricotta e Gorgonzola piccante
In questi giorni sto utilizzando con una certa frequenza gli spinaci.... oggi li ho cotti con i pizzoccheri .
I pizzoccheri della Valtellina, ricchi di fibre e di proteine vegetali ,sono delle listarelle di pasta di grano saraceno macinato a pietra, che rappresentano un piatto tipico della gastronomia Lombarda.
La ricetta che ho ideato non è quella tradizionale che molti di voi sicuramente conosceranno. Ho pensato di accompagnarli con una deliziosa crema a base di panna, ricotta e Gorgonzola piccante!
Questo è un piatto completo che si realizza in un attimo e con estrema semplicità ! Buon appetito!
Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per 2 persone
200 gr di pizzoccheri
150 gr di spinaci
100 gr di ricotta
70 gr di panna
40 gr di latte
70 gr di Gorgonzola piccante Mauri
sale grosso qb
Preparazione
Mondate e lavate gli spinaci . In una pentola fate bollire l'acqua , salatela e buttate quindi i pizzoccheri insieme agli spinaci .
Nel frattempo, in un pentolino antiaderente unite la panna, la ricotta e il Gorgonzola piccante Mauri saporito al punto giusto ,e 40 gr di latte.
Quando il formaggio si sarà fuso cuocete la salsina a fuoco lento per 2 minuti circa.
Nel frattempo scolate i pizzoccheri e gli spinaci e condite con la crema che deve essere caldissima.
Una preparazione veloce per un piatto completo e squisito. Buon appetito!
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