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Zuppa di quinoa e verdure con cialde di Grana Padano

By 11:15:00 , , ,



Questi giorni sono stati davvero impegnativi  eccomi finalmente ..........ho preparato una zuppa  davvero delicata  con quinoa  ed alcune verdure . Ho guarnito con cialde di Grana Padano  ed il risultato è stato  molto apprezzato.
La quinoa  è una pianta  della famiglia delle  Chenopodiaceae, come  gli  spinaci. E' considerata uno pseudocereale  perchè pur non essendo un cereale la si utilizza come tale. Grazie al suo ottimo  apporto proteico costituisce  un alimento fondamentale per le popolazioni  che vivono sulle Ande.  La quinoa è infatti considerata dagli Inca la  "madre di tutti i semi". Provatela perchè è davvero squisita col suo particolare sapore che ricorda  quello degli spinaci.
Tempo di preparazione : 50 minuti

Ingredienti per 4 persone
80 gr di quinoa
2 zucchine 
2 carote 
1 patata
50 gr di cipolla 
2 litri di acqua
1  dado e mezzo per brodo  vegetale
28 cialde di  Grok , snack croccante con Grana Padano, gusto Classico
2 cucchiai di olio evo

Preparazione
In una pentola fare rosolare  la cipolla con 2 cucchiai di olio evo. Unite  i semi di quinoa


e fate  tostare per alcuni minuti. Aggiungete mezzo litro di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo  lavate le verdure, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.




Trascorso il tempo unitele  alla quinoa, aggiungete 1,5 litri di acqua, il dado vegetale e lasciate cuocere per 40 minuti.
Servite  la zuppa con le cialdine  di  Grana Padano Grok gusto Classico che renderanno  ancora più gustosa la vostra zuppa! Buon appetito!


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