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Brioches con impasto allo yogurt ripiene di confettura ai mirtilli rossi

By 11:41:00 , , ,




Finalmente eccomi a voi ..questa è stata una settimana molto pesante ....qualche dolcetto ce lo meritiamo dopo una settimana di lavoro che ne dite?
Questa  è una ricetta davvero speciale che   conosco da alcuni anni e che  avevo  pubblicato in una versione   differente con le mele. L'ho  modificata  in parte aggiungendo  all'impasto la  scorza  grattuggiata di  cedro     e modificando  le proporzioni   di alcuni ingredienti. Ho pensato poi di  farcire le brioches con marmellata  di mirtilli rossi selvaggi. L'impasto senza uova  si prepara in 5 minuti di orologio. Mi piace aromatizzare i dolci col  cedro  perchè   li arricchisce di un sapore speciale. Queste brioches sono l'ideale per la colazione, per la merenda, per qualunque occasione!  Provatele  perchè sono squisite e leggere!

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Con questa ricetta partecipo al contest del blog di  Viviana 

Tempi di preparazione 
5 minuti per l'impasto
5 minuti per farcire
12 minuti circa per la cottura

Ingredienti  per 10 - 12 brioche piccole 
90 gr di burro fuso
160 gr di yogurt  al naturale  magro
7 gr di lievito vaniglinato
20 gr di zucchero 
1/2 " cucchiaino di scorza  grattuggiata di cedro
1 bustina di vanillina

Farcitura 
100 gr di confettura di mirtilli rossi selvatici
1  cucchiaio di zucchero al velo vaniglinato 

Preparazione
Accendete il forno a 200°. Fate sciogliere il burro in un pentolino.
In una ciotola disponete  la  260 gr di Farina 00 di Grano Tenero Molino Chiavazza,  7 gr di il lievito,  20 gr di zucchero, la scorza grattuggiata del cedro, 160 gr di yogurt magro, una bustina di vanillina e per ultimo 90 gr di  burro fuso.


Amalgamate gli ingredienti con una forchetta


e poi impastate sulla spianatoia per alcuni minuti ottenendo un  impasto morbido.


Stendete la pasta col mattarello e dividetela in spicchi più o meno regolari.


Su ogni spicchio disponete un cucchiaino abbondante di confettura di mirtilli rossi.


Arrotolate  poi  la pasta partendo dalla parte più larga


formando le brioches che  devono essere  ben chiuse alle estremità per evitare la fuoriuscita della marmellata.
Disponetele su una teglia coperta di carta forno e infornate a 200°  nel forno già caldo per circa 12 minuti.


Una volta cotte  disponetele su un vassoio e cospargetele con un cucchiaio di zucchero al velo.Buon appetito!

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