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Rotolo di pollo ai due colori sfumato alla birra

By 02:48:00 , , , ,

 

Il petto di pollo si presta  per  tantissime preparazioni. Ho pensato di farcirlo ,  con spinaci freschi  e con un trito di pancetta affumicata che gli conferisce sapore e morbidezza e  l'ho cotto sfumando con la birra.  Una volta  pronto lo potrete servire accompagnandolo  con le verdure che più preferite!  E' ottimo anche il giorno dopo ..sempre che ne avanzi......Buon 1 Maggio a voi tutti!

Tempi di preparazione 
5 minuti per sbollentare gli spinaci
10 minuti per farcire
80 minuti per la cottura

Ingredienti
150 gr di spinaci freschi già mondati
650 - 700 gr  di petto di pollo (intero)
130 gr di pancetta affumicata
60 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato
10 gr circa di  Insaporitore per Patate fritte ed arrosto Ariosto.
20 gr di burro
3 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di birra per sfumare
3-4  cucchiai di acqua di acqua calda
sale qb

Preparazione
Sbollentate gli spinaci , già mondati e lavati,  in acqua bollente  salata per 3 minuti. Scolateli bene.
Tagliate il petto di pollo in modo da ottenere una grande unica fetta e con un pesta bistecche appiattitela un poco. Spolverizzatela  con  5 gr di Insaporitore per Patate fritte ed arrosto Ariosto.


 Distribuitevi poi   30 gr circa di Parmigiano Reggiano


gli spinaci, allargando bene le foglie,  la pancetta affumicata tritata  finemente  e il Parmigiano  rimasto.


Ora arrotolate  per bene la carne formando un rotolo.


Chiudete   l'arrosto utilizzando dello spago da cucina, salatelo appena e cospargetelo bene  con  altri 5 gr di Insaporitore per Patate fritte ed arrosto Ariosto.


Disponete la carne in una pentola per arrosti , unite i condimenti e lasciate rosolare 6- 7   minuti , girando costantemente per fare sì che tutto l'arrosto risulti ben colorito.Una volta conclusa la rosolatura sfumate con 1 bicchiere di birra, lasciatela  evaporare, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 20 minuti  a fuoco moderato,controllando ogni tanto la cottura. 
Trascorso il tempo girate la carne ed unite 3 o 4 cucchiai di acqua  calda per evitare che l'arrosto si attacchi al fondo della pentola. proseguite la cottura per altri 60 minuti , controllando  e rigirando periodicamente   il vostro arrosto.Se necessario aggiungete  qualche  altro cucchiaio  di acqua.
Ed ecco il nostro arrosto pronto!


Lasciate raffreddare per 5 minuti, eliminate lo spago ed affettatelo. Si presenta benissimo ed è davvero squisito e semplice da realizzare.  Accompagnate con le verdure che  preferite! Buon appettito !



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