giovedì 17 ottobre 2013

Zuppa con broccolo e cavolfiore



Ciao a tutti voi cari lettori! Come vedete sto modificando   il modello del blog e  mi ci vorranno ancora giorni per decidere la versione definitiva.
Nel frattempo  ecco la ricetta di  una zuppa delicata  che ci riscalderà  nelle fredde giornate  invernali. A base di cavolfiore e broccolo si prepara velocemente ed accompagnata con erba cipollina  diventa un consommè delicato   e perfetto da abbinare ad un secondo piatto di carne. Buon appetito!

Tempo di preparazione
5 minuti 
+  70 minuti  per la cottura

Ingredienti per 4 persone
300 gr di cavolfiore
300 gr di broccolo
150 gr di patate
1 dado e mezzo per brodo di carne
30 gr di cipolla di Tropea
2 litri di acqua
2 cucchiaio di olio evo
Per guarnire
2 cucchiaini di erba cipollina  finemente tritata
Scaglie di Parmigiano reggiano  qb 

olio evo qb
8 crackers di segale ( 2 per ogni  porzione)

Preparazione 
 Mondate il cavolfiore ed il broccolo.


Eliminate le foglie  più esterne e tenete quelle più tenere e piccole del cavolfiore. Staccate  i  boccioli di broccolo  e cavolfiore   e spezzettateli  .Lavate accuratamente in acqua corrente.
In una pentola fate soffriggere 2 cucchiai di olio evo con  30 gr di cipolla di Tropea tagliata finemente. Unite i  boccioli  di cavolfiore  e di broccolo , la patate finemente tagliate  il dado per brodo, le foglioline  del cavolfiore e 1,5 litri di acqua.


Lasciate cuocere per 20 minuti, coprite poi la pentola e proseguite la cottura per altri 50  minuti .
Trascorso il tempo passate grossolanamente la verdura   col tritatutto ad immersione (lasciate integri  alcuni  pezzi di verdura ) . Servitela bollente   con erba cipollina,  scaglie di Parmigiano Reggiano e se lo gradite olio evo. Potete accompagnare con  crostini di pane integrale o con crackers di segale.Buon appetito!.




8 commenti:

Simona Roncaletti ha detto...

Ciao Lia! Mi piace questo nuovo look!!!!:) e mi piace questa zuppa!!!!! Proprio quello che ci vuole in queste sere!!!! Un bacione cara!!!!!

sorrisone ha detto...

ciao Lia, ti sei messa a fare un bel lavoretto di restyling....complimenti ci piace!
La zuppetta è veramente gustosa e ci vuole proprio in queste grigie giornate autunnali.
Bacio
Coscina di pollo

terry giannotta ha detto...

Una bella zuppa nelle fresche serate che ci attendono ci vuole proprio!
Bello, mi piace il restiling ;)

Idee nel gusto ha detto...

Grazie a tutte i vostri consigli sono preziosi

veronica ha detto...

A me gia' questa nuova veste piace tantissimo. Che bella zuppa e l' erba cipollina smorza il sapore deciso dei broccoli e del cavolfiore. Brava cara e buon w.e.

tuassan ha detto...

Il periodo delle buone zuppe è arrivato, buoneee!!
Ciao Lia e buon fine settimana a te!!
Assunta.

Anonimo ha detto...
Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.
Anonimo ha detto...

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