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Mini cakes di frolla con lamponi e frutti di bosco

By 12:07:00 , , ,

 Mini cakes  di frolla con  lamponi e frutti di bosco


 Mini cakes  di frolla con  lamponi e frutti di bosco

Per il pranzo della Domenica ho preparato delle tortine  alla frutta  con la   base di pasta frolla e  con farcitura di  crema pasticcera .  Ripubblico  la ricetta perchè è davvero speciale. Queste cups, come sapete, non si preparano velocemente .....ci vuole tempo e pazienza  ma  il risultato  sarà  estremamente  gratificante per l'occhio e per il palato! Buona Domenica a voi tutti !

Tempi di preparazione
10 minuti  per la pasta frolla + 45 minuti per riposare
15 minuti per la crema pasticcera
15 minuti per la cottura delle cup di pasta frolla
15 minuti per farcire
10 minuti per preparare la gelatina

Ingredienti per 12 cups
1) pasta frolla
150 gr di burro
3 tuorli
90 gr di zucchero

2) crema pasticcera
200 gr di zucchero
75 gr  di farina
4 tuorli d'uovo
1/2 litro di latte
una stecca di vaniglia

3) farcitura
300  gr di frutti di bosco  misti
300 gr di

4) gelatina ai frutti rossi
1 bustina di  preparato per  gelatina  ai frutti rossi
250 ml di acqua

Preparazione
1) pasta frolla

Versate sul piano di lavoro  la Farina  00  Grano Tenero Molino Chiavazza, fate la fontana e mettetevi lo zucchero, e i tuorli. Sul bordo dell'incavo disponete il burro freddo a pezzetti. Impastate velocemente fino a formare una palla di pasta liscia. Mettete  a riposare in frigo per 45 minuti.


Trascorso il tempo stendete la pasta su una spianatoia infarinata aiutandovi con un mattarello. Con un coppapasta del diametro di 9 cm  ritagliate 12  dischi e disponeteli  sulla parte esterna  degli stampi    per muffin  ( potete usare anche  stampini per tartellette)  come nella foto.


Cuocete  le cups in forno già caldo a 200° per 15 minuti al massimo. Devono risultare doraei. Una volta pronte lasciate raffreddare per 10 minuti.

 Mini cakes  di frolla con  lamponi e frutti di bosco
2)Crema pasticcera
Per  la preparazione   cliccate su  Crema pasticcera 

3) Farcitura delle cups
Una volta pronta la crema pasticcera distribuitela nelle cups e livellatela un poco.


Ora disponete 50 gr  di lamponi su ogni cup ( 6  cup in tutto) e  altri 50 gr  di frutti di bosco  su ognuna delle altre 6 cup rimanenti. 
In un pentolino ponete  il preparato per gelatina ai frutti rossi unite 250 ml di acqua , amalgamate e lasciate bollire per 2 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti e con un pennello per dolci distribuitelo sulle cup. Non è detto che vi serva tutto  dipende dal vostro gusto. ......e finalmente i dolcetti sono pronti! 
Lasciate in frigor per  30 minuti e servite! Buon appetito!

 Mini cakes  di frolla con  lamponi e frutti di bosco

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