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Lenticchie con curry e carote

By 05:19:00


lenticchie  in crema

Poichè si avvicina  Capodanno  sto cercando un modo alternativo per cucinare le lenticchie. Prendendo spunto da alcuni ingredienti presenti nel  Dahal ,( una crema di lenticchie della tradizione indiana con curry , cumino e svariate spezie) ho pensato di cucinarle  col curry e con le carote! Un piatto  semplice  ma  completo  che ci rimetterà  in sesto dopo i luculliani pranzi delle feste. Potete servire queste lenticchie  anche  sotto forma di crema: basterà  frullare il tutto e diluire con del brodo vegetale caldo! Buon appetito!

Tempi di preparazione :
4 ore per ammollare le lenticchie in acqua
1 ora e 45 minuti per la cottura

Ingredienti
250 gr di lenticchie piccole 250 gr di  carote  ( il peso  delle carote deve uguagliare quello delle lenticchie)
50 gr di cipolla
1 cucchiaino colmo  di curry in polvere
1/2 dado per brodo vegetale
2 cucchiai di Olio Evo
600 gr di acqua

Preparazione:

Mettete le lenticchie a mollo in una grande ciotola piena di acqua fredda e lasciate riposare per 4 ore. Lavate poi  sotto acqua corrente e scolate .(I tempi di ammollo variano con le lenticchie per cui  rispettate le indicazioni riportate sulle confezioni dei legumi).

Carote e cipolle

Pelate le carote  e le cipolle e tagliate il tutto  a pezzetti.


In un tegame fate rosolare la cipolla con 2 cucchiai di  Olio Extravergine di Oliva  Borges per alcuni minuti, unite le carote il curry e rosolate ancora per 2 - 3 minuti.
Unite poi le lenticchie  scolate e rosolate per altri 5 minuti.


Aggiungete un poco alla volta l'acqua calda ,  1/2 dado  e cuocete per circa 90 minuti ( per i tempi di cottura  fate sempre riferimento alle indicazioni riportate sulle confezioni delle lenticchie ).Servite le lenticchie con curry e carote  con un filo di olio evo e se  gradite  vi consiglio di accompagnarle con del pane di segale al cumino! Buon appetito!

lenticchie in umido

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