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Salmone al Prosecco con patate al cartoccio

By 12:39:00 , , , , , ,

 

Patate al cartoccio con panna acida e erba cipollina


Ciao  a tutti! Scusate per il periodo di assenza ma  gli impegni lavorativi   mi hanno assorbito molto tempo libero. Ecco oggi una ricetta leggera e  veloce  ed estremamente gustosa. Ho lasciato marinare il trancio di salmone nel Prosecco poi ho infornato per 30 minuti .Ho servito il pesce  con patate al cartoccio  ricoperte di crema alla panna acida  .
 Perchè una ricetta tanto veloce ???'Perchè dovevo assolutamente assistere al programma libero  nell'ambito della gara olimpica  di pattinaggio artistico, visto che  gareggiava la nostra meravigliosa Carolina Kostner!
Carolina    hai  regalato a noi tutti  momenti indimenticabili e ci hai emoziato tantissimo con la tua eleganza ,sensibilità e bravura, danzando sulle note del "Bolero" di Ravel!

GRAZIE CAROLINA PER LA MERAVIGLIOSA MEDAGLIA OLIMPICA
 SEI STREPITOSA!



Tempo di cottura 
60 minuti per le patate
25-30 minuti per il pesce

Ingredienti per 3 -4 persone
700 gr di salmone in un solo trancio
1 bicchiere colmo  di prosecco
30 gr di cipolla di Tropea
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olio evo
4 patate
150 gr di  panna acida
un cucchiaio di erba cipollina
1 cucchiaino di paprica dolce
sale e pepe qb

Preparazione


Disponete il vostro trancio di salmone su una teglia da forno e  ricoprite con 1 bicchiere colmo di  Prosecco ,unite un cucchiaio di olio evo e salate. Disponete sul pesce la cipolla a pezzetti e i capperi. Ricoprite con carta stagnola e lasciate marinare per circa un'ora.

Nel frattempo scaldate il forno a 200°.
Lavate le patate ed asciugate le patate ed avvolgetele nella carta di alluminio da cucina  come se fossero delle caramelle.

Salmone al Prosecco con patate al cartoccio
Infornate le patate  per  30 minuti e trascorso il tempo   infornate anche il pesce che deve cuocere coperto con l'alluminio. Trascorsi 20 minuti togliete l'alluminio e proseguite la cottura per altri  10 minuti.
 Togliete il pesce ed anche le patae dal forno.
In una ciotola disponete 150 gr di  panna acida, l'erba cipollina ,e il pepe e il salee la paprica . Mescolate bene e  disponete la crema sulle patate e spolverizzate con della paprica se gradite.

Salmone al Prosecco con patate al cartoccio

Servite  col pesce  Buon appetito col Salmone al Prosecco e patate al cartoccio!
 



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