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Tartellette con nocciolata, pere e panna

By 08:18:00 , , , , , ,





Ciao a voi tutti miei cari amici del web! Buona domenica e buona primavera anche se oggi  piove! Per rallegrare gli animi ho preparato queste deliziose tartellette di pasta frolla  farcite con una deliziosa  e raffinata crema di nocciole e cacao , pere e panna montata. La  preparazione di questi pasticcini   non è molto rapida  ma il risultato è davvero strepitoso! Nella pasta frolla  ho ridotto la presenza dello zucchero e del burro  perchè già  la farcitura  è  sostanziosa. Le tartellette con nocciolata  pere e panna sono irresistibili  ....  farete un bel regalo ai vostri ospiti  e sono  l'ideale  anche per le feste dei vostri bambini !
Tempi di preparazione :
30  minuti per  preparazione e cottura   della pasta frolla
10 minuti per la preparazione delle pere
20 minuti per farcire le tartellette

Ingredienti per 12 tartellette
1)Pasta frolla
250 gr di farina
2 tuorli
120 gr di burro
80 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
2)Farcitura
800 gr  di pere
1 noce di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di cannella
180 gr (12 cucchiani) di Nocciolata  Rigoni di Asiago
250 gr di panna fresca
cacao amaro qb

Preparazione
1) Pasta frolla e tartellette
Su una spianatoia disponete la farina a fontana, lo zucchero, la vanillina, i 2 tuorli il burro ammorbidito tagliato a pezzetti ed impastate velocemente gli ingredienti


fino ad ottenere un impasto liscio .Ricoprite con della pellicola da cucina e mettere a riposare in frigo per almeno  30 minuti.

pasta frolla

Accendete il forno a 200°. Trascorso il tempo di raffreddamento della pasta frolla, disponetela  sulla spianatoia infarinata e tiratela con un mattarello  ricavando  una sfoglia dello spessore di 4-5  mm circa.
Con un coppapasta del diametro di 10 cm ricavate 12 dischetti .

pasta frolla

Per la realizzazione  delle tartellette  ho utilizzato gli stampini per muffin  capovolgendoli .


Appoggiate  un dischetto di pasta  su ogni  stampo e  schiacciate delicatamente per fare aderire bene  .
Infornate a 200° per 15, 20 minuti.


Quando  le tartellette assumeranno un bel color biscotto toglietele dal forno.


Lasciatele raffreddare e  in seguito con molta cautela staccatele   dallo stampo.

 .
2) Farcitura
Sbucciate le pere , eliminate i torsoli e tagliarle a dadini.

pere



 In un pentolino antiaderente disponete le pere, una noce di burro, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di cannella e cuocete per 5 minuti. Le pere devono ammorbidirsi  esternamente e rimanere croccanti all'interno , per cui regolatevi anche in base alla qualità della frutta. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

pere

Disponete  la panna ben  raffreddata  in una ciotola e montatela bene con  le fruste elettriche .

panna montata

Una volta pronta  mettetela  in frigo ricoperta con della pellicola per alimenti.
Ora occupiamoci della farcitura dei nostri dolcetti. Disponete sul fondo di ogni tartelletta un cucchiaino abbondante di Nocciolata Rigoni di Asiago ,( circa 15 gr ) una crema di cacao e pasta di  nocciole italiane  provenienti da agricoltura al 100% biologica  davvero raffinata e di  ottima  qualità.


e sopra  disponete un cucchiaio delle  pere  precedentemente preparate .


Aiutandovi con la sac a poche  guarnite con una  morbida spirale di panna montata. Spolverizzate con del cacao amaro e voilà ecco la nostra prima tartelletta con nocciolata pere e panna .


 Continuate farcendo le altre tartellette fino ad esaurimento degli ingredienti. Conservate i dolci in frigo se  non li consumerete  subito tutti ....ma sarà difficile  .....qui  sono spariti in un baleno! Vi lascio con tanta dolcezza enjoy...!

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