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Torta salata con funghi porcini speck e spinaci

By 09:14:00 , , , ,



Ciao! Ecco a voi una  torta salata dal gusto di montagna. Ho  voluto tentare l'accostamento funghi porcini e spinaci e devo dire  che è risultato davvero  particolare! La torta si realizza con estrema semplicità e  la potete gustare anche come piatto unico! Vi consiglio di consumarla  tiepida.....è ottima anche riscaldata nel forno a microonde! E' l'ideale per un aperitivo  in montagna  dopo una bella giornata sugli sci! Ciao buona domenica e buona settimana a tutti!
Tempi di preparazione :
15 minuti per cuocere spinaci e funghi
10 minuti per la preparazione
25 minuti per la cottura

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr di spinaci freschi
60 gr di funghi porcini secchi in ammollo
60 gr di speck affettato sottilmente
300 gr di ricotta fresca
20 gr di cipolla di Tropea
2 uova
50 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato
2 cucchiai di olio evo
sale qb

Preparazione


Mettete i funghi in ammollo in una ciotola con acqua tiepida e lasciateveli per 30 minuti circa. Nel frattempo mondate e lavate con cura gli spinaci e sbollentateli in acqua calda salata per 5- 6 minuti. Scolateli e strizzateli bene.


Risciacquate  in seguito  i funghi, scolateli  e disponeteli in un pentolino con 1 cucchiaio di olio evo, unite 1 bicchiere di acqua tiepida  e cuocete per  15- 20  minuti fino a quando il liquido si sarà ben asciugato.
Accendete intanto il forno a 200°.


In un tegame disponete 20 gr di cipolla di Tropea sminuzzata finemente, 1 cucchiaio di olio evo e rosolate appena.Unite lo speck  affettato sottilmente e lasciate che rosoli un poco.


Unite gli spinaci e dopo 2 minuti  circa togliete dal fuoco. Unite la ricotta, 2 uova  e 40 gr  di Parmigiano Reggiano grattuggiato e salate e mescolate bene gli ingredienti.


In una teglia  rotonda disponete la carta forno e  la  sfoglia bucherellandone il fondo.


Distribuitevi i 2/3 circa dei funghi


e sopra la farcitura di spinaci, speck e ricotta. Livellate bene e decorate con i funghi rimasti e con 10 gr circa di Parmigiano grattuggiato. Infornate a 200 ° per circa 30 minuti.

 

Ed ecco la nostra torta salata con funghi porcini speck e spinaci......sembra di essere in montagna! Buon appetito!




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