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Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

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Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici
  
Ciao a tutti , in questo post   non pubblicherò una ricetta ma  faremo insieme  un viaggio nelle prelibatezze  della cucina asiatica. Le foto  arrivano direttamente da mia figlia  che  si trova ancora ad Hong Kong per motivi di studio . Le ho chiesto di  fotografare i  piatti tipici  per potervi mostrare  qualche curiosità culinaria. Nella foto potete  vedere  un piatto davvero colorotissimo  il " Raimbow  sashimi " , il cui nome fa riferimento ai bellissimi effetti cromatici della composizione. Il sashimi è un piatto giapponese a base di pesce o di molluschi freschi, talvolta composto anche da carne tagliata a fette sottilissime. Gli ingredienti  sono sempre serviti a crudo e si gustano intingendoli nella salsa wasabi o nella salsa ponzu. Il piatto viene poi guarnito magistralmente con radici ed ortaggi....l'effetto  finale è notevole!


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Vi lascio  una selezione di ricette  per il pranzo di Pasqua   basta cliccare sulla pagina  

BUONA PASQUA a voi tutti!

Nel nostro viaggio non poteva mancare il conosciutissimo  " Ra- men",  un piatto giapponese ma  di origini cinesi. Il ra- men è  a base di tagliatelle cinesi di frumento servite  in brodo di carne o di pesce.Il tutto  è insaporito  con salsa di  soia o col  miso . Il piatto viene generalmente  guarnito con alghe marine secche  con cipolla verde  ecc. .....  ne esistono diverse varianti..... ..

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici ramen

Queste nell'immagine sono delle   tagliatelle di riso cucinate alla thailandese , cioè saltate in padella  con verdure e uova .

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

 Ecco un  piatto tra i più conosciuti della cucina coreana  dal nome stranissimo il  "Bibimbap" a base di riso cotto a vapore con carne, uova e   verdure e salsa al peperoncino . Nella cucina coreana   i piatti vengono composti utilizzando ingredienti o condimenti che rispettino la regola dei  cinque colori : bianco,  giallo , rosso, blu e nero. Ogni ingrediente è associato ad un colore : l'armonia dei colori corrisponde ad un equilibrio dei principi nutritivi dei vari componenti per ottenere un  cibo armonioso e salutare.

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

Questo invece è il  pollo al Green -curry   o Paste è un piatto tipico Thai (della cucina thailandese) . Si tratta di  una zuppa con  un impasto di  latte di cocco, curry  verde,  pollo e verdure e servito con del riso bianco.  Il Green- curry è un impasto  a base di scalogno, aglio, cumino ,pepe, succo di lime ,coriandolo ,salsa di soia , kaffir  che viene utilizzato per la preparazione dell'intingolo.

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

Ecco il  Pad Thai  ( Fritto alla Thailandese). Il piatto è composto da tagliolini di riso saltati con salsa di pesce, uova, peperoncino e succo di tamarindo.  Partendo dagli ingredienti base   vengono fatte diverse variazioni  con gamberetti, pollo o tofu, germogli di soia , il tutto guarnito con  arachidi sbriciolate e coriandolo

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

Questo invece è il Qwa -bao  detto comunemente   hamburger taiwanese e  conosciuto anche col nome "Hu Yao Zhu " ( tigre che azzanna il maiale).E' costituito da una focaccina  soffice  e dolce  ripiena  di maiale arrostito  , con aggiunta di senape indiana  fermentata, e polcere di arachidi e cilantro.

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici:hamburger  taiwanese

Questa è la  Wonton soup  : ravioli con  ripieno di carne di maiale finemente tritata con della cipolla, serviti nel  brodo con porro e salsa di soia . I ravioli  sono  preparati con una sfoglia finissima, molto diversa da quella che noi utilizziamo per i tortellini. La  sfoglia  dopo essere stata   farcita col trito di carne  viene semplicemente ripiegata .Questo piatto è  tipico ed originario di Hong Kong.

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

Ora occupiamoci del   food-street di Hong Kong . Iniziamo con  spiedini di molluschi e pesci vari

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

In questa immagine potete  vedere  che anche ad Hong Kong ci sono salsicce che sembrano wurstel, e crocchette  fritte di pesce

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

Queste sono   polpettine di pesce in  salsa piccante...

polpette di pesce

... ora ci si può dissetare col  latte  di cocco  servito direttamente nella sua  noce   che viene tagliata al momento ...

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici


...e per finire gelato al tè verde. 

Viaggio nel gusto a Hong Kong : i cibi asiatici

Ciao a tutti e buona settimana!

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