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Tapas con melanzane

By 13:05:00 , , , , ,



Le tapas sono antipastini spagnoli, finger food, stuzzichini  ai quali è molto difficile resistere. E' usanza  servirli con un calice di vino  o con  della  di birra.  La tradizione   nasce  in Spagna quando iniziarono a diffondersi  le taverne e le osterie. Le bevande servite in calici o boccali  venivano coperte  con  una fetta di pane e formaggio o prosciutto  per preservarle dalla polvere e per accompagnare bevande alcoliche con cibi solidi.
Ho assaggiato queste tapas gustosissime   in Spagna  e poichè non  ho potuto sapere con esattezza quali fossero gli ingredienti di questa ricetta   l'ho ricreata  a modo mio  cercando di riprodurne il gusto ed i profumi. Ottima per gli aperitivi estivi o come finger food per  vedere la partita dei mondiali di domani sera con gli amici, sperando in una fresca  serata .

FORZA AZZURRI TIFIAMO TUTTI PER VOI!

Tempo di preparazione
20 minuti

Ingredienti per 4 persone
2 grosse melanzane
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattuggiato
1/2 spicchio di aglio
 6 foglie di basilico
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di olio evo per ungere la teglia
sale qb
stuzzicadenti piccoli

Preparazione
Scaldate il forno a 200°.
Mondate e lavate le melanzane. Tagliatele a fette dello spessore di circa  6 mm e disponetele su una teglia  ricoperta di carta da forno  e cuocete  in forno caldo  per circa 10 minuti,fino a quando cominceranno a colorire. Lasciate raffreddare ma non spegnete il forno ci serve ancora.


Nel frattempo in una ciotola disponete 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai  di Parmigiano Reggiano grattuggiato, 1/2 spicchio di aglio privato della pellicina e tritato finemente, 6 foglie di basilico precedentemente lavato ed asciugato che  triterete  grossolanamente, 3 cucchiai di olio evo e sale. Amalgamate gli ingredienti .

Pangrattato .parmigiano grattuggiato

Su ogni fetta di melanzana disponete  un poco di impasto,


arrotolate e con uno stuzzicadenti   chiudete  la
tapas.  Ripetete la procedura su tutte le melanzane.


Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio evo , disponetevi le tapas .Sopra distribuite  un poco di pangrattato e Parmigiano grattuggiato un filo di olio evo, coprite con della carta di alluminio per alimenti e infornate per 5 minuti nel forno a 200° ben caldo.


Togliete poi la carta di alluminio e proseguite la cottura fino a quando  le tapas saranno molto colorite.
Servitele  le tapas di melanzane  tiepide  o a temperatura ambiente , sono molto molto stuzzicanti!Buona  serata e  buona partita! Ciao!



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