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Tartellette con crema alla ricotta e fichi

By 12:27:00 , , ,





Ciao a tutti miei carissimi amici!  Scusate per la lunga assenza ma questo anno le vacanze  estive  e i   numerosi impegni non mi hanno lasciato molto tempo per  cucinare e  postare le mie ricette. Ma ora mi sono messa  in pista ed ecco per  voi un dolcetto  delicato con  fichi e crema di ricotta davvero speciale. I fichi a km zero  provengono  direttamente dalla pianta   nel mio giardino .....Vi abbraccio e vi auguro una  serena ripresa di tutte le vostre attività lavorative. 
Un abbraccio a voi tutti che mi seguite  da tutto il mondo ..non avrei mai immaginato  di superare il milione di visualizzazioni in  così breve tempo.GRAZIE  GRAZIE GRAZIE !!!!


Tempi di preparazione:
10 minuti per la preparazione delle tartellette
30 minuti per far riposare l'impasto
15 minuti per la cottura
5 minuti per la crema alla ricotta

Ingredienti per 6 tartellette:
200 gr di farina
80 gr di burro
1 tuorlo
50 gr di zucchero
scorza di mezzo  limone grattuggiata
un pizzico di sale
 burro per lo stampo qb

2) Crema alla ricotta
350 gr di ricotta fresca
1 cucchiaino di cannella in polvere
4 cucchiaini rasi di cacao amaro
3 cucchiaini di zucchero di canna
4 fichi maturi
cacao amaro  per spolverizzare qb.

1) Preparazione delle tartellette
In una ciotola disponete la farina , il tuorlo dell'uovo 80 gr di  burro ammorbidito , 50 gr di zucchero, la scorza grattuggiata di mezzo limone.


Mescolate gli ingredienti  con una forchetta e poi  proseguite impastando a mano sulla spianatoia ,fino ad ottenere una palla liscia e compatta.  Coprite l 'impasto con della pellicola per alimenti e ponete  in frigo   a raffreddare per 30 minuti circa.


Riscaldate il forno a 200°.
Trascorso il tempo di riposo  togliete la pellicola trasparente  dall'impasto e stendete   con un mattarello  ottenendo una  sfoglia dello spessore  di circa di 5 mm  ( non deve essere  sottile). Con un coppapasta  del diametro di 10 cm ricavate 6 dischi .


 Per la preparazione delle tartellette ho utilizzato il retro di uno stampo per muffin  che ho  precedentemente imburrato. Sulle  varie sporgenze ho appoggiato  i dischetti di pasta e li ho modellati con le mani per farli aderire bene alle forme.


Infornate a 200° per circa 15 minuti. Controllate il tempo perchè  le tartellette devono assumere un  bel color biscotto.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti e le vostre tartellette si staccheranno senza problemi dallo stampo.


2) Preparazione della crema alla ricotta
In una  ciotola disponete 350 gr di ricotta fresca , 1 cucchiaino di cannella in polvere, 4 cucchiaini di cacao amaro e 3 cucchiaini di zucchero di canna. Lavorate bene il tutto  con una frusta da cucina  fino ad ottenere una crema  morbida.



Lavorate bene il tutto  con una frusta da cucina  fino ad ottenere una crema  morbida.



Con una sac a poche  distribuite  la crema di ricotta nelle tartellette e sopra di essa disponete  3 fettine di fico precedentemente sbucciato


 guarnite con del cacao in polvere e......voilà ecco le  tartellette con crema alla ricotta e fichi.


 Ho servito i dolcetti  su un vassoio in porcellana molto molto grazioso  e romantico di Easylifedesign  vi piace  ? Ciao e buona giornata a voi tutti.

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