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Crostata con frolla alle castagne e marmellata di ribes nero.

By 12:08:00 , , , , ,



castagne

Ciao a tutti miei cari amici. ..... siamo ormai in autunno  e  il mio castagno ha prodotto tantissimi frutti .....  ho pensato    quindi di  creare  una crostata  insolita  con una pasta frolla alle castagne  guarnita con  marmellata  di ribes nero rigorosamente biologica. Dovrete avere molta molta pazienza  perchè  pulire le castagne  è un tantino noioso ..... ma la torta vi ripagherà delle vostre fatiche .
Un abbraccio a voi tutti  e buona settimana!

Tempi di preparazione
1 ora per la  preparazione delle castagne
40 minuti per la cottura delle castagne
20 minuti per preparare l'impasto e  assemblare il  dolce
40 minuti per la cottura della crostata

Ingredienti
350 gr di  polpa di castagne  cotte  (500 gr di castagne con la buccia)
200 gr di farina
150 gr di zucchero
130 gr di burro ammorbidito
1 uovo + 1 tuorlo
300 gr di  marmellata  Fiordifrutta al  Ribes Nero Rigoni di Asiago

Preparazione
Sbucciate   500 gr di castagne, lavatele e disponetele in una pentola,  ricoprite con  acqua , salate e cuocete  per 40 minuti circa.


 disponetele in una pentola e, ricopritele di acqua , salate e cuocete  per 40 minuti circa. Scolatele  bene e dopo aver eliminato le pellicine ( l'operazione risulta più veloce quando le castagne sono ancora calde)  e tritatele col tritatutto . Dovreste ottenere circa 350 gr di  polpa.


In una  ciotola disponete la polpa di castagne, 200 gr di farina, 150 gr di zucchero, 1 uovo intero e 1 tuorlo , 130 gr di burro ammorbidito  e impastate il tutto .
 Se  l'impasto risultasse troppo morbido unite  ancora un poco di farina.


Formate una palla, coprite con della pellicola per alimenti e disponete in frigo a raffreddare per 30 minuti circa.

Nel frattempo accendete il forno a 200°. Trascorso il tempo di raffreddamento togliete la frolla alle castagne dal frigo e  dividetela in due parti  uguali. Disponetene una su  della carta forno  precedentemente infarinata  e stendetela con un mattarello.
Adagiatela  con la carta forno nella teglia  apribile. Sistemate il bordo della crostata  utilizzando parte della frolla avanzata.


Formate  poi , col resto dell'impasto ,dei rotolini   abbastanza grossi e irregolari ( la crostata deve avere un aspetto rustico) per realizzare  la  decorazione del dolce.
Sopra la frolla disponete 300 gr di marmellata  Fiordifrutta di Ribes Nero Rigoni di Asiago e  guarnite  con i rotolini di frolla formando un reticolo.  Bucherellate il bordo e i rotolini con i rebbi di una forchetta ed infornate nel forno caldo a 200 ° per 40 minuti.


Trascorso il tempo di cottura lasciate raffreddare la torta per  una ventina di minuti e poi toglietela dallo stampo.Servite la  vostra "crostata con  marmellata di ribes nero con frolla alle castagne".. una vera delizia.Ciao e buona settimana!


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