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Vellutata di zucca, porri ,carote nere e patate viola

By 09:54:00 , , , , , , ,

 



Ciao a tutti e Buon 2015! Per alleggerirci dopo i pranzi sontuosi delle feste cosa  c'è di meglio se non una vellutata di  zucca, porri, carote nere e patate viola ? La realizzazione di questo primo piatto è semplicissima e non richiede particolare  impegno . Molto leggera  e saporita  servitela   con scaglie di grana .Buona serata!


Tempo di preparazione:10 minuti
+2 ore per la cottura

Ingredienti per 4 persone
700 gr di zucca
100 gr di carote nere
150 gr di patate viola
150 gr  di zucchine
250 gr di porri
50 gr di cipolla
1 dado per brodo di pollo
1 litro di acqua
scaglie di grana
olio evo qb

Preparazione
Togliete la buccia, i filamenti e i semi alla zucca e tagliate a pezzetti  700 gr di polpa.


Lavate e mondate le  zucchine e  i porri, sbucciate le carote nere e la patata viola e la cipolla . Tenete da parte 50 gr di porri che  cuocerete a vapore per 15 minuti


Tagliate le verdure a pezzetti, disponetele in una pentola ,


aggiungete 1 litro di acqua fredda, 1 dado per brodo di pollo, mescolate e lasciate cuocere a fuoco   medio per due ore.
  

Trascorso il tempo, col mixer ad immersione frullate le verdure, otterrete così la vostra vellutata.
Potete servire con un filo di olio evo, scaglie di Parmigiano Reggiano e se gradite con  fettine
di porro  cotto a vapore . Buon appetito con la vellutata di zucca, porri , carote nere  e patate viola.




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